3月12日，新京报记者经过查询了解到，瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”敞开我国云南产区溯源征途，一起宣告其首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段。
瑞幸保山鲜果处理加工厂坐落保山市隆阳区潞江镇芒艾村，选用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线吨。一起在咖啡生豆的水洗处理等环节，使用自热收回多效MVR（蒸汽机械再压缩）蒸腾浓缩水处理技能，推进完成工业污水零排放。
未来，瑞幸保山鲜果处理加工厂还方案建造训练中心、实操中心，面向企业职工及当地咖农进行咖啡栽培、加工等相关常识训练。以该工厂为依托，瑞幸在云南树立更高规范的咖啡鲜果收购系统，完成更为规范化、精细化的咖啡生豆处理流程。
云南咖啡工业发展迅速，并逐步站上世界舞台。瑞幸继续加码咖啡上游工业链建造，其首个全自动化智慧型烘焙基地2021年在福建投产，瑞幸江苏昆山烘焙基地也行将建成投产。
