你或许想不到，顶着洋姓名“夏威夷果”的坚果，在云南栽培培育面积占了全球的一半以上。
夏威夷原产自澳大利亚，所以也叫澳洲坚果（Macadamiaspp.）。19世纪末，它被引进夏威夷，并在那里完结栽培和推行。20世纪，夏威夷一度成为了它最首要产地，因而顾客们更熟知的姓名是——夏威夷果。
广义来讲，澳洲坚果属山龙眼科，是一类植物的总称。它在整个国际大概有10来种，其中有6种原产于澳大利亚，干流栽种成果树的分别是：
澳洲坚果（egrifolia），又被叫作“光壳种澳洲坚果”，3叶轮生，叶片边际锯齿浪，没有刺钩，果皮光亮无毛，种皮润滑。
四叶澳洲坚果（M.tetraphylla），又被叫作“粗壳种澳洲坚果”，叶片边际有刺钩，果皮粗糙被细密短毛，种壳有纹路。
在夏威夷果的老家澳大利亚，它首要生活在昆士兰州的东南部和新南威尔士州的东北部。翻开地图一看你就会发现，这两个当地连在一起，都是亚热带雨林，气候温文湿润。在这样的原生条件下长大，夏威夷果有着喜水、不耐寒的特色，对栽培环境颇有些“挑剔”。
首先要湿润，年降水量最好不低于1000mm。也就说，夏威夷果有必要生长在湿润区域，假如降水量缺乏，就得配套灌溉系统。其次是温度要适合。年均气温最好在17℃以上，而且不可以有霜冻期，也主张仍是不要有高于39℃的高温。尤其是在开花期，假如温度过高，夏威夷果的开花、授粉都会影响，成果率会大幅度的下降。此外，风不能特别大。
如此多的条件约束，全球想找几个适合的当地都难，但在我国的云南，这很简单。云南声称有“立体气候”，简单点说，便是气候类型很多，从北热带到高寒山区，云南一应俱全，这在某种程度上预示着，生活在各式各样的气候条件的物种，都可以在云南找到适合的家乡。
夏威夷果也不破例。云南省南部的热带和亚热带区域，地处北纬25°以南，雨量丰厚、日照足够，且气候温文，又不受飓风搅扰，跟夏威夷果的原生产地十分类似，是国际罕见的夏威夷果的“黄金栽培带”。
可是，光是栽培培育面积上来了还不行，一个完好的夏威夷果产业链，还需求配套的加工企业。
咱们往常吃的夏威夷果，棕褐色、开了一个小口儿，悄悄撬开，里边是奶白色的果仁。但树上的夏威夷果可不长这样。
去到夏威夷果栽培基地，你会发现树上结着一串串青绿色的果子，像一串小铃铛。青色的部分其实是它的果皮，藏在果皮里边的，才是咱们常见的棕褐色的夏威夷果。
青果成熟后，会掉落在地上，而且果皮会裂开，就像板栗的刺球成熟后炸开的小口儿。
在大规模栽培的今日，靠手艺剥果皮明显不现实，量太大。此外，在青果收成后，要赶快去掉果皮，否则简单霉变。
还有要害的一点，新鲜的坚果水分很高，需求赶快枯燥，否则果实很简单发芽。这三点就要求，要有现代化的工厂，能用自动化的生产线，快速完结运送、脱皮、清洗、水浮选、烘干等等工序。
完结了这些根本处理，夏威夷果才会被送上有“刀片”的流水线，在果壳上开一道口儿，这才成了顾客们常见的“开口笑”。只需你没弄丢包装袋里的“小铁片”，就能垂手可得地享受到现代加工技能的便当。
其实，夏威夷果的鲜果，自身就带有一点淡淡的奶味，可是咱们日常吃到奶味的夏威夷果，并不是原味，而是通过调味的产品。听说，现在还开发出了芥末口味、海苔味、抹茶味，喜爱猎奇的朋友们无妨测验一下。
跟着加工技能的开展，夏威夷果也不只是过年时吃的小零食了，它还被做成了化妆品、食用油（脂肪含量为75%～79%）、精油等等。
