春节过节，家里不免剩余食材，怎样寄存才干保存更久？澳大利亚主厨特拉维斯·哈维支招，教你怎么保存肉类、海鲜和鸡蛋。
英国《每日邮报》征引哈维的话报导，火腿、火鸡等烹饪后做脱骨处理，然后放入容器，寄存在冰箱冷冻室内，最长可寄存３个月。
对虾等海鲜放入冷冻室前最好能剥去外壳，最长也能够寄存３个月。哈维主张，剥壳前能够先冻一下，避免对虾宣布异味。依据新南威尔士州环境保护局的“爱食物、反糟蹋”网站，假如冷冻室温度到达零下１８摄氏度乃至更低，对虾、加吉鱼、鳕鱼、龙虾、扇贝等海鲜能够寄存９个月至１年。但像胭脂鱼这类多脂海鲜最多只能寄存３至４个月。网站还主张，鱼类冷冻前有必要处理洁净，“好像你预备烹饪时相同”。
寄存鸡蛋最便利的方法是连同外包装的硬纸盒一同放入冰箱冷藏室。怎么知道鸡蛋是否新鲜？翻开一个，看蛋黄是否沉入碗底。新鲜鸡蛋的蛋黄会一向沉在碗底，而不新鲜的则会浮起来。假如鸡蛋真实太多，期望寄存更久一些，能够放入冷冻室，但有必要去掉蛋壳，把鸡蛋打入容器内，每６个鸡蛋加一茶匙盐或许一汤匙糖，最长可放１０个月。
哈维再三提示，这些食物放入冰箱前记住标示时刻，避免过期而形成糟蹋。（黄敏）【新华社微特稿】
