《家庭医生》创刊于1983年，由中山大学主办，是一本面向群众的健康科普类读物，一直以“科学普及、健康教育”为主旨，从1986年至今，接连30年月发行量超越百万，在民众和职业心目中树立了杰出的品牌形象和巨大的影响力。
米面还好办，囤两三年不成问题，但新鲜蔬菜呢？即便放在冰箱，也只能囤两三天。
网络上，各路博主都在出主意：有的说，要在蔬菜的根部扎牙签；有的说，要先洗净切好再冷冻；还有的说，要插在水里，竖着放进冰箱……让人不知该听谁的。
关于生菜、莜麦菜、小白菜、菠菜等绿叶蔬菜，假如暂时不食用，主张“三步走”。
蔬菜上的泥土含许多微生物，微生物不断繁衍，就会分化蔬菜中的营养成分。假如蔬菜自身外表受损，更易受微生物侵袭。
现在，许多卖菜者为了让蔬菜看起来新鲜水灵，往菜上浇水，这很简单使蔬菜繁殖细菌腐朽。
第三步，运用牛皮纸、厨房纸巾等，将蔬菜包裹起来，放进保鲜袋中，再放入冰箱。
这是由于，绿叶蔬菜含水量较多，在冰箱低温下仍有呼吸作用，会“呼出”水汽。假如仅运用密封的保鲜袋，水汽很简单凝聚，加快蔬菜蜕变。而厨房纸巾能吸收剩余的水分。
这类蔬菜外形规整、含水量较叶菜少，适合用保鲜膜紧紧包裹起来，再放进冰箱。
陈日远教授和记者说，将结球类蔬菜从产地运送到全国各地菜市场，也是采纳相似的贮存方法。在夏秋季节，还会将西蓝花装在加碎冰的泡沫箱中运送保鲜。
在北方，假如气候枯燥，这类蔬菜能够常温贮存在阴凉通风处。南边夏日湿度大，常温保存简单发芽，最好用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。
假如冰箱方位有限，能够把这些蔬菜洗净、切好，焯水后分装成小袋，放入冷冻室保存。
但一旦切开，就需要放冰箱冷藏保存，并最好将南瓜去瓤。南瓜多从内部开端腐朽。
至于青瓜、苦瓜、西葫芦等，可用保鲜膜包裹放冰箱。但它们“怕冷”，最好赶快食用。
绿叶蔬菜不管怎么当心保存，最多也只能贮存一周。假如想“长时刻备战”，主张多囤南瓜、冬瓜，以及富含淀粉的马铃薯、山药、薯类等。
假如想进一步延伸贮存时刻，可将它们洗净，用盐水汆烫，晒干后放进冰箱冷冻室。
西红柿假如手感比较硬，未彻底老练，能够常温保存；假如又红又软，就要放冰箱。可用保鲜膜逐一包裹，也可层层叠垒放在保鲜盒，用厨房纸巾分离隔。
上海疫情中，葱姜蒜成了“奢侈品”。网友戏弄：葱姜蒜是“硬通货”，能够换全部。
至于姜，可洗净后晒干，用保鲜袋或盒子装好，放进冰箱冷冻室。蒜也同理，可剥出蒜瓣或做成蒜泥冷冻保存。
