新华社北京１月１５日电（记者申安妮）“晚饭吃什么？”饭店太贵，路边摊不卫生，而买菜做饭又太麻烦。像千千万万在中国大城市打拼的年轻人一样，１９８５年出生的任牧在下班拖着疲惫的身躯回家时，经常思考着同一个问题。
过去两年多来，任牧为和他一样苦恼着的人们提供了一个解决方案－－“青年菜君”。
这是一款手机ＡＰＰ，通过它，用户都能够订购已经洗好、切好、配好调料的半成品净菜，然后在数分钟内把菜做好。
“它就像个保姆，为我省了好多事。”家住朝阳区的北漂杜慧（化名），每周都要通过“青年菜君”订购两三次半成品净菜，既减了负，又可以用手机拍下自己做的菜，向远在武汉的父母秀“厨艺”。
“订七、八个菜招待亲友也是不错的，看着满满一桌子菜，就好像回到了家里一样。”杜慧说。
民以食为天。自古以来，中国人讲究“吃”。但任牧发现，大城市生活节奏快，人们在家里悠闲地下一次厨房、安心地享用一顿晚饭的时间慢慢的变少了。
２０１３年９月的一天，任牧收到了人民大学校友陈文的一封邮件，名为“创意草案”：希望开一家半成品净菜店，解决上班族的晚餐问题。这份创意还发给了另一位大学同学，三位老同学“一拍即合”。
于是，三个没有餐饮经历、也没有网络技术背景的门外汉，运用社会学知识背景调研了新发地、超市、小区菜市场的菜价，开始了全新的创业旅程。
当年１１月，三人辞去原来的工作，走上了创业之路，租店面、刷墙、搭建团队、设计ＬＯＧＯ。２０１４年３月，“青年菜君”网站正式上线，首家实体店在回龙观地铁站开张，以Ｏ２Ｏ的模式销售半成品菜。
２０１４年１２月底，第一个社区自提点在北苑设立，此后的半年多时间里，社区自提点如雨后春笋般扩展到１６０多个。去年６月，“青年菜君”手机ＡＰＰ上线月，“青年菜君”开通了全城宅配，通过个人的干线物流和第三方物流，将送货范围覆盖到整个北京。
曾经，为了统计最受北京居民欢迎的１０道菜，“青年菜君”全员出动，走进很多类型的５００家餐厅，获取菜单，然后将这些菜单中的两万多道菜品作为原始数据手工录入到数据库中，经过分类、去重、合并、分析，最终筛选出了曝光率最高的１０样菜品，形成了“国民晚餐系列”。
类似的事情，任牧还做过不少。最近，青年菜君在为马上就要来临的春节研发年夜饭套餐。“不同于平时半成品菜的简单方便，我们在年夜饭套餐上动了不少心思。”任牧说。
其中一道菜是虾肉珍珠圆子，“青年菜君”为这道菜准备的食材包括虾仁和肥瘦七三开的肉馅做成的肉糜、泡好的糯米和枸杞。任牧希望制作珍珠圆子成为一个亲子动手游戏，让全家人沉浸在准备年夜饭的乐趣中，“唤醒小时候过年的感觉”。
中国政府推动的“互联网＋”的创业浪潮，带动了外卖送餐业的迅猛发展，“饿了么”“美团外卖”“百度外卖”“京东到家”等ＡＰＰ竞争日趋白热化。
根据相关研究机构数据，２０１５年中国餐饮市场规模约３万亿元，外卖送餐市场总值约２６００亿元，将近十分之一。
“百度外卖”平台２０１５年１月１日至１１月３１日的多个方面数据显示，在每天送餐最繁忙的午间时段，最高记录是一小时送出了２５万份外卖。
外卖送餐的风起云涌也激发了半成品净菜市场的活力。“味库”“小龙女”，一时间，提供半成品净菜服务的创业项目不断涌现。然而，这一个市场看似一片蓝海，其实险象环生。
在刚刚过去的２０１５年，有很多成立于２０１４年的半成品生鲜企业都转型或倒闭了，而“青年菜君”却蒸蒸日上，任牧认为原因是“找到了对自己最合适的武功秘籍。”
任牧说，“青年菜君”前端做供应链和加工厂，后端做冷链仓储物流，这些在电商行业本不是必要的，而且短时间之内很难看出与投入相当的回报。
“那我们为什么还要做这些呢？因为一旦我们有了这些基础设施，就可以做很多事情，比如服务于其他对冷链有要求的产品或商业形态，想象空间会很大。”
任牧认为，半成品生鲜市场尚未成熟，即使成熟了，也不可能一家独大。“所以，青年菜君特别期待大家一起来开拓这一个市场，这是一个新的行业方向，希望我们大家一起成长，壮大这一个市场。”
